Manutenzione

Manutenzione meccanica componenti impianti di aspirazione

  La manutenzione della cappa è molto importante!


Per garantire un corretto funzionamento dell'impianto di aspirazione è necessario effettuare interventi manutenzione all'impianto stesso e ai suoi componenti. Delle parti meccaniche usurate o comunque non più funzionanti possono compomettere la qualità dell'aria all'interno del luogo di lavoro.
La funzione della cappa aspirante è quella di eliminare i grassi carichi di fumi e vapori dalle zone di cottura, contribuendo a regolare la temperatura della cucina e mantenere la sua atmosfera igienicamente integra. La cappa aspirante deve essere pulita regolarmente per farla lavorare con la massima  efficienza e deve essere controllata a livello meccanico per assicurarne il corretto funzionamento.
Grasso e carbonio si accumulano nell cappe aspiranti da cucina e nei suoi componenti (ventilatori) e ostruiscono il flusso d'aria regolare nel sistema. Gli interventi di manutenzione sono fondamentali per evitare che dei malfuzionamenti possano facilmente diventare un rischio di incendio e mettano a forte rischio l'igiene, con conseguenti odori sgradevoli, incremento di presenza di parassiti e  rischi per l'efficienza meccanica.

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Alcuni impianti dopo il trattamento

L'importanza di una corretta manutenzione

La sicurezza sul lavoro negli ultimi anni ha assunto un'importanza via via maggiore e questo, oltre alla sensibilità nei confronti delle problematiche ambientali, ha portato all'introduzione di norme rigorose che hanno come obiettivo la riduzione al minimo delle emissioni inquinanti. Le necessità di aspirazione variano in base alle caratteristiche dei locali e dal tipo di impiego, ma comunque il loro funzionamento è sottoposto a controlli in base alle noramtive vigenti.
La manutenzione degli impianti di aspirazione è fondamentale per la tutela della sicurezza di tutti i lavoratori. Il malfunzionamento di un filtro, ad esempio, significa dare via libero allo scarico di emissioni in atmosfera che  danneggerà la salute dei lavoratori.

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